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01
2022-09-23
苏区版画
描述： 版画，起源于中国的雕板印刷。苏区时期由于百姓普遍不识字，生动直观的版画，自然成为有力的革命武器之一，广泛应用于宣传战线和文化工作。苏区版画应运而生，通过石印或雕版木印，传播于画报、宣传栏、墙位、杂志、报纸等不同的宣传载体，先后出现领袖画像、报纸漫画、杂志插图等不同品种版画，或引导敬仰，或宣传道理，或揭露落后，成为中国苏维埃文化的特定内容。为了宣传马克思列宁主义等学说，坚定共产主义信仰，红军的政治宣传部门和苏维埃政府制作了系列彩色石印画像，包括世界导师单独画像，以及马克思、恩格斯、列宁、斯大林等人的组合画像。领袖人物的版画在苏区广泛发行，与国旗国徽一起，成为庄重场所的标配。除了悬挂的画像，《青年杂志》和《红星画报》刊发了大量的领袖画像，包括毛泽东、朱德、王稼祥等中共中央和中华苏维埃共和国的领袖人物，除此以外，还出版大量的画报，比如《红色中华》三八特刊画报，《青年实话》画报，《选举运动画报》，《春耕运动画报》，这些苏区版画吸引着民众的目光，引导人们认识新生的红色政权，积极地发展生产、扩大红军
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02
2022-09-23
瑞墨制作技艺
描述： 传统中国墨锭，当代多以徽墨为主。在清代，行销于二十三行省、岁岁进贡朝延的瑞墨，同样是传统墨锭中的璀璨明珠。作为六朝贡品的瑞墨，质地细腻，黝黑发亮，墨汁泛紫光，气味芬芳，质量上乘，宜书宜画宜藏。“瑞金墨、雩都烟、杭州扇、广东盐......”在南方客家地区广为传诵的《客家三字经》里，瑞墨是文房类唯一编入正文的特产。相传瑞墨祖师为苏东坡。北宋绍圣元年（公元1094年），苏东坡寓瑞金东明观数月，白天畅游山水吟诗题句，夜间则常与观中老道秉松明而论道。其间，东坡因常见瑞金农家夜晚用松明代烛照明，逐与老道言及松烟制墨古法。老道录而传之，始开瑞墨松烟墨先河。悠悠千载，墨坊至今还保留着每年大年初五祭拜坡公祖师的传统。瑞墨发端于宋，历元、明数代，盛行于清。至清康熙元年（公元1662年），瑞墨引进徽州桐油点烟工艺，瑞金始有油烟墨。同治瑞金县志记载：“瑞金造墨未详至何时，雍正间尤寂寂，今则肆中日役数百人，锦囊丹检，盛行于四方。子墨客卿什珍于四谱，亦一时美谈也”。《清宫内务府造办处档案》中，乾隆59年开始有江西巡
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03
2022-09-23
瑞金玉雕工艺
描述： 玉雕是中国独有的技艺，具有悠久的发展历史和鲜明的时代特征，不同的朝代，玉雕有着不同的造型与特色。东方人往往用玉来比喻人的德性，儒家讲究“君子必佩玉”，“无故，玉不去身”。正因为东方人对美玉的万般垂爱，玉雕工艺得到长足发展，诞生了无数的艺术瑰宝。在玉雕工艺传承至今的八千多年中，一代代先民毕其一生研究和传承玉雕工艺，传承下一脉脉风格各异的玉雕流派。瑞金地处山区，玉雕工艺玉雕工艺流传较少，以刘氏一脉为主。瑞金玉雕在选材上，以本地出产的萤石和黄蜡石为主，萤石晶体呈玻璃光泽，颜色鲜艳多变，质脆；黄蜡石又名龙王玉，因石表层内蜡状质感而得名，它结构紧密，韧性强，品质良好的黄蜡石有着田黄般的颜色、翡翠的硬度，硬度好、透度高、色彩鲜艳丰富，是玉雕的好材料。在雕工上，瑞金玉雕工艺属于扬州工，多以炉瓶、人物、花鸟、走兽、仿古、山子雕为主，将阴线刻、深浅浮雕、立体圆雕、镂空雕等多种技法融于一体，形成了"浑厚、圆润、儒雅、灵秀、精巧"的基本特征。光绪年间，瑞金县黄柏乡刘起芊，携子于扬州一带经商
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04
2022-09-23
瑞金酸菜制作技艺
描述： 酸菜，古称菹，瑞金称其为“擦菜”。《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。瑞金是客家聚居地和中转地，各地酸菜制作技艺随着先民迁徙在这里汇聚，并根据瑞金当地气候和果蔬品种，经过千百年的演变，逐渐融合成具有瑞金特色的酸菜制作技艺。瑞金制作酸菜通常用坛子，古时家家户户均有酸菜坛子。出坛的酸菜酸香味醇，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。浸泡的主材根据季节不同，一般选择风菜、萝卜苗、刀豆、黄瓜和白菜等产量大、口感佳的蔬菜。制作酸菜的坛子，大的用酒瓮，小的用盐罐。瑞金制作酸菜在蔬菜入坛之前，需将蔬菜仔细清洗后晾晒，待其蔫萎，收起用手揉擦，把纤维软化，揉擦时撒上盐，让纤维容易揉软。瑞金的农家对揉擦菜叶这道工序非常看重，为此农家一般把酸菜叫做“擦菜”。晾晒揉擦之后，用开水烫熟，塞进口小肚大的坛子，倒入晾凉的米汤，加入适量的盐后压上一块大鹅卵石并封住
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05
2022-09-23
瑞金牛肉汤制作技艺
描述： 中国古代，不得私杀耕牛，合法杀牛需经报备，在官府的监督下杀牛，牛筋、牛角、牛皮作为战略资源必须上交官府，牛肉则成为餐桌上的美食。烹煮牛肉，在古代史书及小说中最常见的是卤牛肉，而在客家瑞金，一道简便的牛肉汤，因味道鲜美、营养丰富，成为客家人最喜爱的美食。遍布在瑞金大街小巷的牛肉汤店，是最早的中式快餐店。瑞金人的一天往往是从一碗牛肉汤开始，不管是早餐、中餐还是晚餐，牛肉汤店里都是食客云集。一碗牛肉汤，一碗米饭是瑞金人的标配。调料摆在桌上，由食客自行搭配，加入红薯粉的汤液裹着褐红色的牛肉，用瑞金独有的姜刷刷上金黄的姜末，加点店家秘制的火红剁椒，撒上鲜绿的葱花和芹菜，瞬间就点燃了食欲，就着米饭，味蕾得到充分的满足，并保证了丰富的营养。1993《瑞金县志》记载的传统食物牛杂烩，就是传统牛肉汤。据传有一位瑞金先民打屠杀牛，每次集市结束，都会有一些边角料积压留存。这些边角料既卖不出什么价钱又难烹煮。聪明的先民支起铁锅，烧起热水，投入牛骨，熬出汤汁，再把牛肉边角料切碎倒入热锅里烹煮。出锅后的牛肉汤浓香扑
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06
2022-09-23
留青竹刻
描述： 瑞金的竹编竹刻工艺，为此流传已久。明清时期，工商业开始兴盛。瑞金不少儒商走出绵江，经赣江入沪开设商号，经营土陶缸礶生意。这些儒商在上海期间，结交当地文人雅士及坊间匠人，发现了跟老家不同的竹刻技艺，叫留青竹刻。这种技艺，用竹子表面的一层青筠作为雕刻图纹，然后铲去图纹以外的竹青，露出下面的竹肌作地，有时又名“皮雕”。竹材选用深山冬竹，经防霉防蛀工艺处理，成品底面光润，产品多是文房用物，有臂搁、书镇、笔筒、台屏，以及各种案头小品。想起家山翠竹茂盛，这些有经济基础的瑞金儒商，开始认真研习这种留青竹刻，并带回了瑞金。由简单的竹器刻字，到精致的留青竹刻，瑞金竹刻之风盛行，并且由实用走向艺术，竹刻工艺成为中国传统文化的重要传承手法。留青竹刻最早起源于唐代金银器镂錾及石刻浅雕，明末清初才始盛行。在竹片上创作，可以浮雕、圆雕、缕空透雕，到了明代更加纯熟，竹皮的全留、多留、少留，可以雕刻出深浅、浓淡的变化，犹如在纸上作画，有水墨之分五色的韵味。到了清末，国内竹刻工艺趋于衰退，而瑞金的客家人偏安武夷山西麓，竹
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07
2022-09-22
链枪舞
描述： 瑞金，武夷山脉西麓的红色故都、千年古邑，客家人南迁的主要中转地和目的地，从中原而来的璀璨文化艺术，在这里，与当地畲族、瑶族等少数民族的传统文化相互融合，互相促进，衍生了许多精彩绝伦的艺术形式。瑞金链枪舞，就是其中之一。锒铛之类 相连属者 为链。链枪之有名，是因其内置铜钱，舞动起来啷当作响，它也曾作为丐帮打狗棒的一种，配合过曲艺，使其艺术表现力更加丰富，故而赢得了老百姓的偏爱。瑞金链枪舞的链枪制作，取材于竹，尤为讲究，兼有了舞蹈道具和客家祈吉的双重职能。制作时，须先砍选二至三年生、无虫蛀不变形、笔直坚硬的桂竹为主材，阴干，削平，刨皮，去头尾，用密齿锯裁成二尺四寸长，对应二十四节气。竹子两头三寸以内均匀对开五个孔，寓意五谷丰登，五个孔共串三十六枚铜钱，寓意六六大顺。传统瑞金链枪舞的表演者，往往都是茶灯队里年轻俊俏的茶妹子，如今则有更加广泛的群众基础，吸引着许多青少年来参加。他们或四人，或六人，或八人，面映桃花，身着彩装，英姿飒爽。每人右手持链枪，齐步来到厅堂中央，伴随乐队奏起的曲调，齐整如一
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08
2022-09-22
客家祝赞习俗
描述： 《说文》以祝主赞词，《仪礼》有祝赞笾祭。祝赞之礼，是中华民族源远流长、极具特色的文化传统。所谓礼失而求诸野，客家祝赞习俗，是流传在瑞金客家地区的重要礼仪，是客家人各种仪式中的精华与灵魂。有着千年文化传承的客家人，崇尚礼仪，遇事礼赞，不管是结婚做寿、造房建屋还是作古还山，都要举办各种传统仪式，古老的祝赞礼仪贯穿着整个仪式。客家是唯一一个不以地域命名的民系，始于南迁，播于海外。两千年前，秦汉征岭南、融百越，始有客家，如果说，客家文化是古汉文化的活化石，那么客家祝赞习俗，就是中华传统文化活化石中的一枚宝石。客家人崇尚礼仪，见面道贺，遇事礼赞。若遇红白喜事，更是出口祝赞，赞语成章，逐渐形成了情感浓厚的礼赞文化。客家祝赞礼俗绵延至今，礼赞的形式仍以唱诺为主。祝赞之辞，一般以五言七言居多，一韵到底或双句押韵，如同歌诗。不同事项、不同场合，由不同的祝人呼唱不同的赞辞。如建新房，由木匠、泥水匠、风水师祝赞；宴席中杀鸡、打汤则由厨师祝赞；娶亲、闹洞房由礼台先生、厨师祝赞；灯彩演出则由艺师祝赞；建坟墓由地理