瑞金牛肉汤制作技艺传承人钟新发生

钟新发生自小跟谁父亲学习瑞金牛肉汤制作技艺。2003年，他萌生了进城开店的想法，开起了第一家牛肉汤店——玉荣牛肉汤店。

为了更好的传承古老的技艺，让传统小吃绽放更加迷人的光彩，在保留牛肉汤原始技艺的基础上进行风味改良。他多次和妻子去外省学习，不远千里去品尝外地的牛肉汤，福建石狮、上海城隍庙美食商城多地都留下了他考察的身影。从原材料精选到每一个加工步骤，钟新发生不断探索，经过无数次的改进，终于形成别有风味的一套制作技艺。

2012年牛肉汤店迁至万合广场。2016年开办瑞金市老区印象餐饮管理有限公司，同年开办老区印象牛肉汤店和红井玉荣牛肉汤店，同时以加盟的方式，将瑞金牛肉汤推广至全国各地。